Témoignage sur la dégustation des primeurs

Myriam, notre collaboratrice, nous présente son reportage réalisé pendant la dégustation des primeurs au début du mois d'avril 2008 à Bordeaux.
Elle nous retrace ses deux journées, l'une sur la rive de gauche et l'autre sur la rive droite, en nous expliquant les vins qu'elle a eu la chance de déguster et en nous donnant son opinion et ses observations.

Retour d'expérience intéressant à lire pour tous les passionnés du vin.
Bonne lecture !

 

Mardi 1er avril 2008 - Rive gauche

9h - Nous partons dans le Médoc pour une journée marathon, puisque nous avons comme objectif de déguster les Grands Crus Classés de Margaux, Pauillac - S-Estèphe - St-Julien et de Sauternes - Barsac. Nous sommes déjà un peu fatigués car nous avons eu un dîner chez le négociant Mähler-Besse hier soir et ques les vins étaient très bons (Château Pontet-Canet 2001, Château Palmer 1985 entre autres).

 

10h - Nous commençons par les Margaux regroupés au Château Lascombes. 20 vins à déguster pour commencer.

Beaucoup d'hétérogénéité pour ce millésime 2007. Certains s'en sortent très bien avec de l'élégance et du fruit, d'autres ne s'en sortent pas du tout avec des vins verts et acides. J'ai beaucoup apprécié Château Durfort-Vivens avec son nez de fraise très gourmand, Château Giscours très fruité et avec un bel équilibre, Château Kirwan, Château Rauzan-Gassies et Château Rauzan-Ségla.

 

11h - Direction Château Pontet-Canet pour déguster les Pauillac / St-Estèphe / St-Julien.25 vins à déguster.

Avant de déjeuner, nous dégustons les Pauillac et les St-Estèphe. Il y a plus d'unité que chez les Margaux, mais je ne suis pas emballée par les vins. Par contre, l'endroit est splendide: les chais sont somptueux et la salle de dégustation en hauteur avec vue sur les vignes est très accueillante. Les vins qui m'ont le plus marqué : Château d'Armailhac, Château Croizet-Bages, Château Pichon-Longueville et Château Pontet-Canet pour les Pauillac. Pour les St-Estèphe j'ai adoré Les Ormes de Pez (fruité avec beaucoup d'ampleur) et Cos Labory (belle fraîcheur et beaucoup de fruit).

 

12h - Nous déjeunons à Pontet-Canet. Ils ont fait les choses à merveille. Le repas est servi à table, ce qui est très rare en période de primeurs, et nous finissons le repas par un buffet impressionnant de fromages tous meilleurs les uns que les autres et un café gourmand délicieux. Le tout accompagné par un Pontet-Canet 1999 merveilleux.

 

13h15 - Nous retournons finir la dégustation.

St-Julien: 9 vins. J'ai malheureusement mal dégusté. Je pense que de déguster juste après le café n'est pas une bonne idée. Néanmoins, celui que j'ai préferré est Château Léoville Poyferré.

 

14h15 - Direction le Château Desmirail où se dégustent les Grands Crus classés de Sauternes et Barsac, pour finir les dégustations sur une note moins difficile. Beaucoup d'inégalité dans les seconds crus, avec une préférence pour le Château de Malle et leChâteau Caillou (très beau nez citronné et sur l'abricot avec une bouche équilibrée, puissante et fraîche). Chez les Premiers, Château Sigalas Rabaud est mon coup de coeur (fruité et minéral, puissance et équilibre, très élégant - un très beau vin). J'ai aussi beaucoup apprécié Château Coutet, Château Lafaurie-Peyraguey et La Tour Blanche (tout en finesse et en subtilité, complexe et élégant).

 

15h30 - Retour sur Bordeaux. Nous sommes fatigués mais ravis de tous ces vins dégustés. C'est un exercice vraiment intéressant à réaliser et qui nous donne une idée du millésime sur la rive gauche. Nous serons sur la rive droite jeudi.

 

Jeudi 3 avril 2008 - Rive droite

9h15- départ pour St-Emilion. Les dégustations ne commencent qu'à 10h. Surtout ne pas oublier son badge pour l'Union des Grands Crus! Le programme est de déguster au Cercle Rive Droite, les Grands Crus Classés et Cheval Blanc.

 

10h00 - Nous passons devant le Château Pas de L'Ane (un St-Emilion Grand Cru): le propriétaire s'active car il organise une dégustation à part avec quelques producteurs dans la boutique du Château. Il en profite pour nous inviter à un déjeuner convivial avec les producteurs. Nous acceptons. Ses repas sont toujours un succès!

 

10h20 - Nous commençons la journée de dégustation par le Cercle Rive Droite, installé au Clos des Jacobins, qui représente plusieures appellations de la rive droite (St-Emilion, Pomerol, Fronsac, Lalande de Pomerol, Côtes de Bourg, Premières Côtes de Bordeaux, ...). 130 propriétés au total font déguster leurs vins. Les vins blancs sont un succès : frais et fruités, sans lourdeur et sans agresivité. Les Pomerol sont dans l'ensemble très élégants. Nous ne dégustons pas tout, mais tout de même une quarantaine de vins.

 

 

11h30 - Nous nous dirigeons vers le Château la Couspaude où nous attendent les Grands Crus Classés. Consciencieusement, nous faisont le tour de tous les vins afin d'avoir vraiment une vue d'ensemble. 22 vins à déguster. Les vins qui m'ont le plus marqué sont Château Beau-Séjour Bécot, Château Canon-la-Gaffelière élégant avec un très beau fruit, un Château Figeac avec un fruit magnifique et Clos Fourtet. je suis par contre un peu déçue de La Couspaude et La Dominique.

 

 

12h45 - Nous retournons au Château Pas de l'Ane pour déjeuner. Nos papilles ont besoin d'être nourries par autre chose que du vin! Je précise tout de même que je recrache absolument tout ce que je goûte, sinon je serai déjà par terre! Certains d'ailleurs se demandent comment il est possible de déguster autant de vins dans une journée. Je me posais aussi la question avant d'être une habituée des primeurs. Et je dois dire, qu'en fait, plus on déguste de vins à un rythme assez soutenu, plus on se souvient des différences entre les vins. Evidemment, sans prendre de notes, l'exercice de mémorisation est quasi-impossible, mais il ne s'agit pas de se promener et de "boire un coup" ! Non, Il s'agit d'évaluer des vins sur leur potentiel. Ce sont tous des vins en devenir, dont l'élevage est loin d'être terminé. Il serait alors dommageable je pense, pour notre estomac, de les boire. Mais on peut d'ores et déjà apprécier leur fruit, leurs tanins, leur souplesse, leur structure en général et leur puissance aromatique.

Le déjeuner est parfait : simple et efficace. Salade de thon, saucisse et haricots blancs, fromage et café. Nous en profitons pour avoir des conversations passionnantes avec une personne de l'office de tourisme de Bordeaux, une propriétaire, ... Le boulot ne s'arrête pas pour autant. Et la journée n'est pas finie puisque nous avons la chance d'avoir rendez-vous à Cheval Blanc à 15h.

 

15h - Nous arrivons à Cheval Blanc sans une certaine impatience et un soupçon d'adrénaline. Ce n'est pas tous les jours qu'il est possible de rentrer dans une des propriétés mythiques de Bordeaux. Mais avec l'aide d'un gros négociant, nous avons cette opportunité.

L'ambiance est bien différente de celle même de l'Union des Grands Crus. Beaucoup plus de calme et de retenue. Les langues se délient moins et l'on apprécie la beauté des lieux, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur.

 

 

3 vins sont à la dégustation:

 

La Tour du Pin 2007 - St-Emilion Grand Cru : une propriété rachetée par Cheval Blanc il y a plus d'un an. C'est leur deuxième millésime et c'est une vrai petite bombe!

Une robe rouge profond avec desreflets violets sur la frange. Un nez frais, complexe et intense qui présente un boisé bien intégré. les arômes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise et framboise) se mêment à des notes florales. En bouche, l'attaque pleine et suave se prolonge sur une trame tannique soyeuseoù la fraîcheur renforce un fruit mûr en finale.

 

Le Petit Cheval 2007 - Grand Cru St-Emilion (second vin de Cheval Blanc)

70% Cabernet Franc - 30% Merlot

Couleur profonde. Nez ouvert dominé par des fruits rouges avec des arômes réglissés et légèrement épicés. le vin est tout en longueur avec de la fraîcheur et de l'équilibre. Beaux tanins.

 

Château Cheval Blanc 2007 - Premier Grand Cru Classé "A" - St-Emilion

55% Cabernet Franc - 45% Merlot

La couleur est intense, rouge rubis avec des reflets mauves. le nez est dominé par des fruits noirs, des notes mentholées et légèrement torréfiées. l'attaque est riche, ample, éclatante de fraîcheur. Le vin est très équilibré avec une grande continuité dans la dégustation. Comme toujours, les tanins sont fins et élégants.

 

Je me suis réellement délectée de ces nectars...

 

16h - Nous rentrons à Bordeaux en ce disant que ce millésime 2007 n'est pas si mal sur la rive droite. Les vins se goûtaient mieux que sur la rive gauche (Pauillac, Médoc, Margaux,...). Et je crois que nous aller acheter La Tour du Pin en primeur... tout dépendra du prix ! Car maintenant, tout le monde va être pendu aux lèvres de Bordeaux dans l'attente de la fameuse "sortie" des prix des primeurs. Cela ne pourra de tout de façon pas atteindre les sommets de 2005 et même de 2006.

 

A l'année prochaine pour déguster le millésime 2008.

 

Myriam