Demi de Mêlée

Demi de Mêlée est refermentée en bouteille, c’est-à-dire qu’après une première fermentation en cuve, elle subit une deuxième fermentation en bouteille et elle va rester en cave de garde pendant 3 semaines. Ce procédé va permettre à la bière de développer tous ses arômes, les levures résiduelles vont transformer les sucres en alcool et donner du corps à la bière. Il a également l’avantage d’apporter une durée de vie plus longue au produit : 2 ans après embouteillage contre 1 an pour les bières traditionnelles, voire 6 mois pour d’autres bières artisanales.

 

Comme son nom l’indique, elle a une très forte identité RUGBY, elle a déjà dans le milieu de belles références puisqu’elle est servie dans plusieurs clubs de rugby aussi bien amateurs que professionnels.

C’est la bière qui a été servie au dernier congrès de la Fédération Française de Rugby rassemblant tous les clubs de rugby amateurs comme professionnels.

 

Demi de Mêlée était présente cette année en 2008 sur le Beach Rugby Tour à la demande de la Fédération Française de Rugby qui organise cet évènement.

 

Elle a également pour parrains Guy Gasparotto, ancien international français, et Rida Jaouer, évoluant aujourd’hui à Montauban dans l’élite du rugby français.